🌟🥟【大解疑】芹菜肉饺子，芹菜到底要不要焯水？教你一键解锁风味秘诀！👇

🌿✨哈喽，爱吃的小伙伴们，今天咱们来聊聊芹菜肉的灵魂CP——饺子里的一大谜团：芹菜到底要不要焯水？🤔 我来揭秘！

### 🔪【材料准备】：

- 猪肉馅儿 500g（带点肥的更香）

- 新鲜芹菜 500g

- 生姜 一小块

- 葱 2根

- 生抽、老抽、料酒 各适量

- 盐、糖、白胡椒粉 各少许

- 饺子皮 一堆（或自己和面做成皮）

### 📋【步骤说明】：

1. **肉的选择**：记得选稍微有点肥肉的猪肉剁馅儿，这样饺子馅儿才汁多不柴。

2. **芹菜处理**：这是关键！芹菜切碎后，**不用焯水**！为啥？因为焯水会让芹菜失去脆感和鲜甜，直接和生肉拌在一起，既有芹菜的清新，又有肉的醇厚，绝了！不过，可以先用盐稍微杀一下水分，挤干再拌。

3. **调味**：姜末、葱末入肉馅，加生抽、老抽上色增香，料酒去腥，盐、糖、胡椒粉提味。顺时针搅拌至肉馅上劲儿。

4. **拌合**：把处理好的芹菜碎加入肉馅中，再次充分拌匀。这时你会发现，馅儿已经迫不及待想要被包裹进皮里了！

5. **包饺子的艺术**：拿起饺子皮，一勺馅儿放在中间，轻轻一捏一合，一个漂亮的饺子就诞生啦！

6. **煮饺子**：水开后下饺子，记得加点盐防止粘锅，等饺子浮起来就OK了。

### 💡【技巧和建议】：

- **选对猪肉**：三分肥七分瘦的猪肉是首选，吃起来那叫一个香！

- **调馅儿小贴士**：想更鲜美，可以加点高汤或者水稀释的鸡精提提鲜。

- **包饺子手法**：初学者可以用沾了水的筷子轻轻把馅儿压在皮上再捏边上，简单易成型。

- **全家的力量**：包饺子是个家庭活动，叫上全家一起动手，乐趣多多！

- **保存**：吃不完的饺子放冰箱冷冻层，下次直接煮，方便又快捷。

### 🎉【总结】：

不焯水的芹菜肉饺子，保留了芹菜的清脆和肉质的鲜嫩，每一口都是自然的清新和浓郁的肉香交织的绝妙体验！赶紧动手试试吧，保证你爱上这独特的风味～👇

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